Grilování s chilli

Milujete grilování? Pokud ano, rozhodně nezapomínejte na to, že si ho můžete i trochu přiostřit. Vyhněte se však různým sáčkům plných glutamátu a vyzkoušejte čistě přírodní produkt, kterým jsou chilli papričky. Ty dnes není problém koupit ve specializovaných eshopech, které jsou jistotou jak kvality, tak i bohatého výběr. A jak je při grilování uplatníte nejefektivněji?

Chystáte marinádu?

Jste ve fázi, kdy aktuálně připravujete jenom marinádu? Pokud ano, přichází ideální chvíle k tomu, abyste vyzkoušeli chilli koření. Ideálně to ve formě prášku. K němu stačí trocha olivového oleje, čerstvých bylinek a již můžete maso jednoduše potřít a nechat pár hodin odležet. Výsledná chuť vás zaručeně nezklame. Zvláště proto, používáte skutečně jenom sušené a namleté chilli papričky, nikoliv desítky různých příměsí, jak to znáte ze supermarketů.

Máte v plánu i domácí dipy?

Ty jsou velmi oblíbenou součástí grilování. Pokud je chystáte, nezapomínejte během přípravy také na něco ostřejšího. Stačí kousek chilli a uvidíte, že váš domácí dip bude mít dokonalou chuť. Totéž platí třeba i o přípravě domácí tatarské omáčky, nebo různých jiných dresinků, které chcete mít domácí výroby. Samozřejmě množství chilli papriček volte jak dle vaší chuti, tak i podle toho, jak zkušené hosty očekáváte.

thechillidoctor-birds-eye

Silných omáček se nebojte

Jste zkušeným konzumentem chilli a tak vám nevadí skutečně velmi pálivá omáčka? Pokud ano, doporučujeme takzvaný mash. Jedná se o omáčku, kde je použita chilli paprička, která je rozdrcena a spolu se solí dále několik měsíců kvasí. Poté už je připravena ke konzumaci, která je spojena s velmi intenzivní a bohatou chutí. Možností, jakou omáčku zvolit, je dnes na trhu celá řada. My doporučujeme třeba:

  • Halapeno nebo Habanero
  • Tabasco
  • Bhut Holokia nebo Carolina Reaper

Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv formu zapojení chilli do vašich grilovacích receptů, nezapomínejte také na jednu velmi důležitou věc – vždy buďte opatrní s množstvím. Zvláště, pokud jste začátečníci!